ıspanaklı gözleme tarifi ne demek?

Ispanaklı Gözleme Tarifi

Ispanaklı gözleme, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte basit bir tarif:

Malzemeler:

• Hamur için:
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
• İç harcı için:
  • 500 gram ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
  • Peynir (isteğe bağlı, lor veya beyaz peynir)
• Pişirmek için:
  • Sıvı yağ

Yapılışı:

1. Hamuru hazırlayın: Unu bir kaba alın, tuzu ekleyin ve suyu azar azar ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 15-20 dakika dinlendirin.
2. İç harcı hazırlayın: Ispanakları yıkayıp temizleyin ve ince ince doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ispanağı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Peynir kullanacaksanız bu aşamada ekleyin.
3. Gözlemeleri hazırlayın: Dinlenen hamuru 6-8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş tezgahta incecik açın.
4. İç harcı yayın: Açtığınız hamurun yarısına ıspanaklı iç harcından yayın. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın.
5. Gözlemeleri pişirin: Geniş bir tavayı veya sacı ısıtın. Hafifçe yağlayın. Gözlemeleri tavaya alın ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. Pişen gözlemeleri sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!